食品卫生管理制度模板

为加强公司环境卫生和食品卫生管理，保持员工良好的卫生习惯，保证产品的质量，结合卫生管理规程，制定本制度。

一、个人卫生基本要求
1.员工要保持个人卫生，要勤洗手、勤洗澡、勤洗衣、勤剪指甲、勤理发、勤剃须、勤洗头；男员工不得留长胡须。
2.员工不得留长指甲，不得涂指甲油；不得化妆；手部不得涂护肤用品；不得使用香水或含有挥发性气味的物品；进入车间不得佩戴任何首饰。
3.不得将任何食品（食品、饮料、水果等）带入生产区；不得将私人物品带入生产区；不得在生产区吃食品；吸烟不到禁烟区。

4. 不得乱扔生活垃圾、废品、烟头；搞好个人寝室卫生。
二、车间卫生要求

1.采购的劳保用品、洗涤用品必须符合国家要求；操作工进入车间前必须正确佩戴劳保用品；直接接触食品时必须佩戴好胶手套。

2.车间消毒水池要勤洗勤换水。

3.车间（含机房）地面勤扫冲洗；车间（含机房）墙体三天一次扫除；车间天花板七天一次扫除；车间垃圾桶每天一次清除、清洗。

4.鱼桶每天冲洗；鱼桶三天一次大扫除。

5.生产设备每天冲洗干净（水不得冲洗电机）；车间洗手间每天两次清洗。

三、食堂洗手间卫生、办公室卫生、车间外卫生要求

1.食堂餐具每顿要清洗干净；肉食、蔬菜要新鲜，并清洗干净后成形；炒菜要炒熟，食品的餐具有盖防灰尘、蚊虫等；剩余饭菜要冷藏或倒掉。

2.清洁工每天处理好办公室垃圾，墙体无蜘蛛网，地面要扫干净，办公桌要擦干净,门窗要干净;走廊要扫干净；每天处理好洗手间垃圾，清洗好洗手间地面。

3.车间外卫生要打扫干净，必要时要冲洗操场、卸鱼池、放血后的鱼池、卸鱼的设备等；经常冲洗公车、泡沫箱；及时处理鱼废料、废包材、过期产品或过期辅料。

五、违反本制度的处理办法

1.人事部每天对公司卫生检查两次，发现个人的卫生问题，首次提出口头警告，再犯考核10--50元/次。屡教不改交总经理处置。

2.车间卫生由生产部主管安排打扫，发现某车间卫生问题，对该段打扫人员进行考核，具体考核由生产部主管决定。

3.食堂卫生工作由食堂工作人员负责，发现食堂卫生问题，限期整改，整改不达标将实行考核20--100元/次。检查办公室卫生、车间外卫生时，发现卫生问题考核清洁工10--50元/次。