大锅饭怎么做才好吃（谈谈办喜事的大锅饭）

一提起办喜事，亲戚朋友就都要问什么时间支大锅，吃大锅饭办喜事这是不可少的，能不去喝酒，也要吃大锅饭，可见大锅饭在婚事上是多么的重要。

为什么都喜欢大锅饭呢，因为大锅饭做出的饭，特别好吃，首先火大，这是我们平时在家不可能做到的。这里我就来讲讲办喜事做的大锅饭，一般办喜事，都是三天事，第一天中午是吃面条，目的就是看看有多少人，厨师做饭好有个计划，再做就有个数了，不会打锅，也就是不够吃的意思。晚上就是大家都喜欢的豆沫，可好喝了，过程 就是厨师早早就泡上了豆子，花生米，海带，豆腐丝，蒜苗青菜，在放一点碎粉条，那是真好喝。第二天晚上是怀旧的炒米汤，真是太吸引人了，把小米炒香，放大锅里熬着，干豆角，干萝卜条，大四季豆等等，这叫怀旧，就是回忆那个年代。

说了两个了，再说最最关键的大锅饭烩菜，这是真正的主角，亮点。这个大锅足够五百人吃，要准备的食材，太多啦，一百多斤肉，肉丸子，虎皮豆腐，豆角白菜蒜薹，皮渣，丸子皮渣都是自己做的，货真实在货，成袋的调料，成品的酱，葱姜蒜都是一盆一盆的，一切准备好以后，请来的大厨开始显身手了，锅里放油，放糖，给肉上色，技术活非常关键，大厨都是亲自动手的，弄不好肉就成苦的了，不马虎一点，等糖色起沫，马上把上百斤大肉倒入锅中，快速翻炒，对了，翻炒的铲子都是大铁锹，各种调料都是成袋成瓶往里倒放，全凭的是经验，再把提前熬的花椒大料水倒入’，慢火把肉炖烂，把准备的各种食材依次倒入锅里，两个帮厨，用铁锹不停的翻炒，整整满满的一大锅烩菜就成了，最后撒上蒜薹，两瓶小磨香油一倒，就等开饭了。

开饭了，大家依次盛饭，那种快乐无法形容，特别高兴，主家也高兴，可是近一段，吃大锅饭的人不知怎么了，都兴起了一股歪风，有的人从家里端着锅，拿着盆，开始成锅成盆的端起来了，一锅菜。不到几分钟就抢光了，搞的主家很没有面子，如果不抢，主家准备的肯定够吃，这一来就不够吃了，好好的事就砸了，致使一些办喜事的不敢做大锅饭了，真的希望大家理性一些，不要再抢了，把热闹的气氛在回来。