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温州鱼饼的做法和配方（温州特色菜——鱼饼）

100次浏览     发布时间：2025-03-17 07:32:09    

温州鱼饼味道鲜美，而且低脂，营养丰富。不仅可以享受鱼肉的鲜美，还可以省去剔骨的麻烦，特别适合老人小孩。

1准备食材

2.去除内脏，洗净沥干。去吃鱼骨和头部。

3.刮出鱼肉，去除鱼皮

4.剁碎

5.将猪肉切丁，姜倒碎出汁待用

6.鱼肉和肉糜一起剁烂，剁到鱼泥起筋，变得有粘性

7.加入姜汁、黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清

8.把所有材料反复抓捏、摔打，直到鱼泥出现胶质，让它变成光滑椭圆的鱼饼

9.隔水蒸15分钟即可

10.蒸熟的鱼饼切片，即可食用。


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